燕窝需要泡多久
浸泡燕窝时间过长会影响燕窝中营养物质的活性。建议燕窝浸泡时间不要超过6小时。以前也做过延长燕窝浸泡时间的实验。燕窝官方网站实验的结果显示，如果浸泡时间太长，燕窝会融化成水，炖后口感也不佳。浸泡燕窝的最佳时间是4-6小时。
手把手教你炖燕窝
(1)取一个燕窝，重6.3克。
(2)倒入冷开水或纯净水开始发泡。
(3)浸泡时间为5-6小时，当燕窝半透明时，浸泡准备好。(如果你想加快浸泡时间，你可以用温水浸泡燕窝。你不能用热水，否则会破坏燕窝的营养成分。)
(4)浸泡咽条后，不断撕开咽条，用漏勺换水数次，取出一些小的咽毛镊子。就这么简单，原材料已经准备好了。
(5)再次称重！浸泡后重64.8克，除以6.3克的干燕窝，浸泡后的燕窝是干燕窝的八倍多重！超级棒！泡发后，燕丝变得晶莹剔透。
(6)将准备好的燕窝放入炖盅中，加入冷开水或纯净水，水位将高于燕窝。
(7)将平底锅放入锅内，向锅外加水至1/2的高度。
(8)将燕窝放入炖盅中煨约45分钟。如果用煤气灶炖，用小火炖半个小时。炖后，表面会出现少量泡沫，有点沸腾和粘稠，闻起来像蛋清。(对于那些软而糯的味道，炖的时间可以稍微长一点，但不要太长，否则炖的味道不好。
(9)到时候关火，加入适量冰糖，搅拌均匀。好吧。美味丰富的鸟巢准备好了。晶莹剔透，蛋清有很强的香味，而且味道很好。让我们快点行动！
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